Cá lóc nướng trui với hương vị thơm ngon, thịt cá béo mềm, dậy mùi thơm lừng luôn được nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện ngay món cá lóc nướng trui hấp dẫn cùng cách làm đơn giản, nhanh chóng ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm Cá lóc nướng trui
Cá lóc 2 con(mỗi con khoảng 1 – 1.2kg)
Bún tươi 200 g
Ớt băm 100 g
Đậu phộng rang 100 g
Hành lá 4 nhánh
Me vắt 100 g
Thơm 300 g(dứa)
Tỏi băm 100 g
Sả băm 50 g
Bánh tráng 300 g
Gia vị 10 g(nước mắm/tiêu/đường/mắm nêm)
Cách làm món cá lóc nướng trui
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu cá lóc miền Tây là cá lóc đồng, thịt dai và chắc so với cá lóc nuôi. Vì thế khi chế biến món này, bạn không cần sơ chế quá phức tạp và cầu kỳ. Bạn chỉ cần rửa sạch cá và que xiên cá, sau đó xiên que từ miệng cá xuống đuôi cá để giữ cá cố định để chuẩn bị đặt lên bếp nướng.
Xiên cá qua thanh tre
Rau ăn kèm, dưa leo, thơm các loại bạn đem rửa sạch, ngâm muối và để ráo nước.
Ớt rửa sạch và băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ và chiên qua với dầu. Hành lá rửa sạch thái nhỏ để làm mỡ hành.
Thơm thái nhỏ hạt lựu.
Đậu phộng đem rang chín rồi tách sạch vỏ.
Bước 2 Nướng cá
Bạn chuẩn bị bếp nướng, cho than cháy. Sau đó đặt vỉ nướng lên, đặt 2 con cá lóc đã xiên lên trên bếp than và bắt đầu trui. Bạn trui cá tới khi 2 mặt cá chuyển màu đen tro lại là cá đã chín.
Trui cá trên bếp than
Sau khi nướng xong, bạn dùng một chiếc dao cạo hết phần vảy bị cháy của con cá đi, để còn lại lớp da vàng là có thể ăn được.
Lưu ý :
Nên nướng kỹ phần đầu cá vì phần đầu cá khó chín hơn phần thịt
Bạn nhớ trở con cá liên tục để cá chín đều
Bước 3 Làm nước chấm
Chuẩn bị một chiếc chén, cho vào 1 muỗng sả băm, 2 muỗng thơm thái nhỏ, ½ muỗng ớt băm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc.
Sau đó bạn khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan.
Cuối cùng cho khoảng 4-5 muỗng mắm nêm vào, khuấy tiếp tới khi nước chấm sệt sệt. Bạn thử nước chấm nếu chưa vừa ăn thì nêm nếm thêm.
Pha nước chấm mắm nêm
Bước 4 Thưởng thức
Cá lóc nướng xong bạn đem bày lên đĩa dài, rưới mỡ hành lên và rắc thêm đậu phộng hoặc ớt miếng để trang trí cho đẹp mắt. Bạn bày rau cùng nước chấm lên một đĩa khác để thưởng thức.
Cá lóc thành quả bày lên mâm với rau và nước chấm mắm nêm
Bạn cuốn bánh tráng với rau sống, bún tươi, miếng cá lóc, gói tất cả lại và chấm với nước mắm nêm đã pha.
3 Thành phẩm
Thành phẩm cá lóc trui hấp dẫn
Nước chấm với vị cay của ớt, vị thơm của mắm nêm cùng sả, vị chua chua ngọt ngọt của thơm dầm tạo thành hỗn hợp cực đậm đà và hấp dẫn.
Cá lóc chín đều tới phần ruột bên trong. Thịt cá thơm nức, mềm xốp và chắc. Thịt cá ngọt ăn kèm rau sống hơi the, miếng thơm chua và dưa leo tạo nên vị cân bằng không hề gây ngán. Bạn chấm nước sốt chua ngọt vô cùng bắt miệng và kích thích vị giác.
Món cá lóc nướng trui đặc sản miền Tây còn có nhiều kiểu chế biến khác như trui với rơm, trui lá sen,… Mỗi cách đều có vị ngon riêng đặc sắc.
Mặc dù hiện nay có rất nhiều quán bán cá lóc nướng trui mọc lên nhan nhãn khắp các nẻo đường. Tuy nhiên, để tìm được đúng chuẩn hương vị đồng quê miền tây thì không phải nơi nào cũng có. Chính vì vậy, cuối tuần này thay vì lê la hàng quán bạn hãy cùng người thân của mình làm ngay món cá lóc nướng trui theo hướng dẫn của chúng tôi nhé! Chúc bạn sẽ có một bữa ăn ấm cúng và tuyệt vời bên gia đình.