Cháo lòng phải nói đây là một món ăn vô cùng quen thuộc của người dân Việt Nam, đây là một món ăn rất ngon, ngọt ngất ngây. Nhưng để nấu được cháo lòng ngon như thế này không phải là một điều đơn giản. Hôm nay, kênh cẩm nang đời sống gia đình a mẹo vặt sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu cháo lòng ngon đậm đà tại nhà nhé!
Nguyên liệu nấu cháo lòng ngon
- Xương lợn: 1,2kg
- Gạo: ½ bát gạo
- Gạo nếp: ¼ bát
- Tim lợn, lòng non, bao tử heo, gan, cổ họng heo
- Gia vị nêm nếm
- Gừng, hành lá, ngò, rau thơm ăn cháo, ớt, chanh
Cách nấu cháo lòng ngon
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
– Hành lá, giá, rau thơm rửa sạch. Hành lá cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt miếng.
– Rửa sạch xương heo, chặt miếng, chần sơ qua nước sôi cho hết chất bẩn, đem rửa sạch lại.
– Cho xương và hành tím cắt lát vào nồi nấu chung, thường xuyên vớt bọt.
Bước 2 Làm sạch và luộc lòng heo, tim, gan, lưỡi heo
Tim, gan, lưỡi heo và lòng non rửa sạch với muối và chanh nhiều lần để hết mùi hôi.
Tim, gan, lưỡi heo và lòng non rửa sạch với muối và chanh
Đem luộc chín rồi vớt ra cho vào tô đá, vắt thêm ít chanh để cho lòng được trắng giòn.
Sau đó vớt lòng ra dĩa và cắt miếng vừa ăn. Lòng heo cắt chia làm 2 phần như nhau.
Bước 3 Cách nấu cháo lòng
Ngâm gạo trong vòng 20 phút rồi đem vo sạch hoặc rang gạo thơm.
Khi nước dùng đủ ngọt, cho gạo vào nấu tới khi cháo nhừ, liên tục khuấy cháo để khỏi bị cháy dưới đáy.
Khi cháo nhừ, bỏ huyết heo vào nấu chung, sẽ có màu nâu đặc trưng của cháo lòng.
Sau cùng cho thêm một nữa lòng heo đã cắt sẵn và gừng nấu chung. Nấu thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp, rắc thêm hành lá lên trên.
Bước 4 Thành phẩm
Múc cháo ra tô, cho thêm mấy miếng lòng heo, hành lá, giá, rau thơm, tiêu lên trên sao cho hấp dẫn. Bên cạnh là dĩa lòng heo đã cắt sẵn.
3 Thưởng thức
Thưởng thức cháo lòng cùng với bánh quẩy hay bánh tráng nướng đều rất phù hợp. Bánh quẩy mềm thơm, beo béo hay bánh tráng giòn thơm, có chút béo của mè rang sẽ làm cho hương vị của tô cháo lòng thêm hấp dẫn.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách nấu cháo lòng thơm ngon, sánh, đậm vị như ngoài hàng. Chúc các bạn thực hiện thành công!