Bánh tiêu là một trong những món bánh khá thân thuộc mà chắc hẳn ai cũng một lần được thử qua và nhớ mãi không quên hương vị đó. Hôm nay, chẳng cần đi đâu xa bạn hãy vào bếp và thử ngay cách làm bánh tiêu mềm ngon cực đơn giản từ công thức của Chúng tôi nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tiêu:
Bột mì đa dụng 250 gr
Bột nở 8 gr(baking powder)
Men khô 3 gr
Mè trắng 50 gr(vừng)
Đường cát trắng 50 gr
Đường vani 5 gr(hoặc 1/2 thìa tinh chất vani)
Muối 1 gr
Dầu ăn 320 ml
Cách làm bánh tiêu sữa thơm giòn
Bước 1: Ủ men bánh tiêu
Bạn cho lần lượt đường, sữa tươi và khoảng 130ml nước ấm vào tô rồi rồi khuấy thật đều tay. Tiếp theo bạn cho thêm 2 thìa cà phê men nở vào tô và tiếp tục khuấy. Để hỗn hợp khoảng 10 phút cho tới khi thấy men nổi lên trên bề mặt hỗn hợp đường sữa là đạt.
Bước 2: Pha bột bánh tiêu
Chuẩn bị một chiếc âu sạch cho 300 gam bột mì, bột nổi và muối đã chuẩn bị vào âu. Đổ từ từ hỗn hợp men đã pha ở trên vào tô rồi trộn đều tay. Bạn thêm 30ml sữa tươi vào âu để tiếp tục trộn bột, lưu ý lượng sữa này tùy thuộc vào lượng bột bánh để bột không bị quá nhũn hay quá khô. Tiến hành nhào cho đến khi bột vừa mịn thì để ủ bột trong khoảng 2-3 giờ để bột nở đều và khi chiên bánh lên màu đẹp hơn.
Bước 3: Tạo hình bánh tiêu
Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian bạn lấy bột ra tiếp tục nhào bột thêm 10-15 phút nữa. Cắt bột thành những miếng có kích thước vừa phải, vo thành viên tròn rồi lăn viên bột qua mè rang rồi cán dẹt bột ra với độ dày vừa phải để khi chiên bánh nở to lắm.
Bước 4: Chiên bánh tiêu
Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng, đặt chảo lên bếp rồi cho vào 300ml dầu. Đun sôi dầu đến khi thật nóng thì hạ lửa xuống ở mức vừa phải. Nhẹ nhàng thả từng miếng bánh tiêu đã nặn vào chảo. Chiên bánh tiêu ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng lật bánh lại để bánh chín đều và không bị cháy.
Bạn chiên bánh tới khi bánh có lớp vỏ chín vàng, mùi thơm và phồng lên thì bạn tăng mức lửa lên một xíu để bánh vàng giòn hơn. Vớt bánh tiêu ra rổ để bánh bớt dầu là có thể thưởng thức bánh rồi.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Bánh tiêu sữa sau chiên sẽ có màu vàng đều 2 mặt, vỏ bánh phồng giòn nhìn rất ngon. Bánh thơm lừng mùi sữa cùng chút bùi béo của hạt mè. Bánh tiêu sữa thưởng thức cùng một ly sữa ấm vô cùng thơm ngon. Chẳng cần đi đâu xa bạn cũng có thể thưởng thức món bánh thơm ngon này tại chính căn bếp nhà mình.
Lưu ý trong cách làm bánh tiêu sữa
Cách làm bánh tiêu sữa khá dễ, nguyên liệu lại đơn giản nên bạn có thể nhanh chóng là và thưởng thức tại nhà. Tuy nhiên một số lưu ý nhỏ trong cách làm dưới đây sẽ giúp bánh của bạn ngon hơn đấy:
- Khi cán bột bánh bạn nên cán bánh có độ dày vừa phải, không nên cán quá mỏng như vậy bánh sẽ không nở được.
- Bước chiên bánh trong cách làm bánh tiêu sữa cần đợi dầu nóng già mới thả bánh vào, nếu lửa chưa đủ nóng bánh sẽ không nở.
- Bánh khi chiên cần ngập dầu để bánh chín và nở đều hơn.
- Với cách làm bánh tiêu sữa, nguyên liệu đường bạn có thể thay bằng sữa đặc cũng được nhé.
- Bánh tiêu sữa nên ăn trong ngày, nếu để qua hôm sau bánh không giữ được độ giòn và sẽ không còn ngon nữa
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh tiêu sữa đơn giản ngay tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Ngoài công thức bánh tiêu sữa thì còn rất nhiều công thức bánh khác với phần nhân bánh siêu ngon mà bạn có thể thử. Chúc bạn thành công với món bánh tiêu sữa này nha.