Cách nấu mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị miền Trung cho ngày Rằm

Cách nấu món mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị cho ngày Rằm thêm thanh tịnh chỉ với các bước làm đơn giản, dễ dàng. Bạn đã thử chưa? Cùng vào bếp với Chúng tôi làm ngay món chay này thôi nào!

Nguyên liệu làm Mì Quảng chay

Tàu hũ ky khô 200 gr

Đậu hũ chiên 200 gr

Đậu hũ trắng 400 gr

Nấm bào ngư 300 gr

Cà rốt 200 gr

Củ cải 300 gr

Hành tây 1/2 củ

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Bột nghệ 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Đường phèn 10 gr

Nước mắm chay 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 ít

Nước 2 lít

Đồ ăn kèm 1 ít(sợi mì quảng/ rau sống/ đậu phộng rang/ bánh đa nướng)

Hạt nêm chay 2 muỗng canh

Muối ăn 1 muỗng canh

Tiêu xay 1 ít

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tàu hũ ky ngon

• Chọn mua những miếng tàu hũ ky có màu trắng ngà, có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của đậu nành và khi sờ vào cảm nhận được một độ mềm nhất định chứ không cứng.
• Tránh chọn mua những miếng tàu hũ ky có màu vàng đậm, có mùi hôi chua khó chịu và khi sờ vào cảm thấy nhớt tay.
• Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn cũng có thể tự làm tàu hũ ky tại nhà theo công thức dưới đây được chia sẻ bởi Chúng tôi.

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

• Để món ăn hấp dẫn bạn nên chọn mua những cây nấm có thân to, dai và cầm chắc tay nhé.
• Bên cạnh đó, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt.
• Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.

Cách chế biến Mì Quảng chay

• 1 Sơ chế nguyên liệu

  Củ cải và cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

  Tàu hũ ky ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó vắt ráo nước.

  Nấm bào ngư xé miếng vừa ăn, ngâm nước muối rồi rửa sạch, vắt ráo nước. Đậu khuôn thì cắt miếng vừa ăn

• 2 Xào nguyên liệu

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước , 1/2 củ hành tây, cà rốt, củ cải rồi nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút.

  Tiếp theo, bắc 1 cái nồi mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành tím và tỏi đập dập rồi phi thơm.

  Khi hành tỏi thơm thì cho vào thêm 1 muỗng canh bột nghệ, tàu hũ ky, nấm, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh muối ăn và đảo đều.

  Cuối cùng là cho đậu khuôn vào, đảo nhẹ để tránh nát đậu

• 3 Nấu nước dùng

  Sao 30 phút nấu mềm rau củ, bạn đổ nồi nước này vào nồi đồ xào ở Bước 2 rồi nấu thêm 15 phút nữa.

  Kế đến, cho vào 10gr đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng nước mắm chay, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn tất.

• 4 Thành phẩm

  Cho mì vào tô và chan nước lèo với các nguyên liệu trong nồi, rắc thêm tiêu xay, đậu phộng rang. Khi ăn thì dùng kèm cùng bánh đa nướng, rau sống và nước tương.

  Mì Quảng chay thanh đạm, nước dùng có vị ngọt thanh từ củ quả và nấm, đậm đà vừa ăn kết hợp cùng sợi mì dai dai, rau sống tươi mát, vừa ngon lại còn tốt cho sức khỏe.

  Mì quảng chay có công thức nấu vô cùng đơn giản và bổ dưỡng, nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ củ quả và các loại nấm, sợi mì dai dai kết hợp với vị béo của đậu hũ chiên cùng hương thơm của nấm được hài hòa cân bằng với nhau tạo, bắt vị, khiến ai đã ăn đều không thể dừng lại.

  Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách làm mì quảng chay  chuẩn vị tuổi thơ. Khi rảnh rồi bạn có thể làm một bát mì  đơn giản và thưởng thức cũng mọi người. Chia sẻ món ăn yêu thích với mọi người để nhận được niềm vui từ họ. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn vặt huyền thoại này!